今年は、梅農家さんでも梅の収穫が例年に比べ
少ないということですが、我が家の梅も例年の
2/3のくらいの量の収穫となりました。
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今年もクエン酸豊富な梅シロップと梅ジャムを作り、
疲労回復に役立てたいと思います。

梅シロップは、炊飯器を利用すれば、半日で出来て
しまいます。
作り方は以前、こちらのブログに掲載させて頂きましたが、
多くの反響を頂き、再度掲載させて頂きます。

良く洗った梅の実のヘタを取り、
表面に包丁やフォーク等で傷を付けます。
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炊飯器に入れ、ひたひたの水と砂糖(梅と同量㎏)を入れて、
保温ボタンを押し12時間待つだけです。
出来上がった梅シロップが熱いうちに、
甘味が足りない場合は砂糖を足し、味を整えます。
保存容器に移し、冷蔵庫で約10日間は保存出来ます。
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また、炊飯器で柔らかくなった梅の実は、
冷めてから種を取り除き、煮詰めて砂糖を足せば、
梅ジャムが出来上がります。
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たっぷりの梅ジャムが出来上がりました。
こちらは、冷凍保存が出来ますので、
小分けにして冷凍庫に入れました。

バラ仕事で疲れが溜まったこの頃に、
ちょうど梅が実ってくれて、
本当に自然の恵みには感謝です。




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by salonderoses2 | 2016-06-08 01:46 | 季節の花々&実り