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ミンスパイを作りました

ミンスパイ(ショートクラスト・ペイストリー)を作りました。
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ミンスパイは、イギリスの代表的なクリスマス菓子で、以前は、ミンチしてあるお肉を
入れていたので、ミンスミートパイと呼ばれていました。現在も牛の腎臓の周りを
包み込んでいる油(ケンネ油)で固められているものが売られています。
私は、さっぱりとしている方が好きなので、それらは使用せずに、いつもこの頃、
作っておいて冷凍保存し、食べる時にもう一度温めて頂きます。
パイの生地は、サクッとする様にバターとショートニングを半々にして混ぜています。
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フィリング(詰めもの)は、ドライのレーズンやチェリー、オレンジピールをブランディーに
漬けたものに、うちではキャラウェイシードやゴマ、シナモンパウダー等のスパイスを
足しています。
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生地で蓋をして、十文字にナイフを入れます。
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卵黄をハケで塗って、オーブンへ。
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今日は一日かかって、48個焼きました。焼き上がりの香りは、クリスマスの香りです。
お味は、今度のクリスマス・ティーパーティーの時にどうぞ召し上がってみて下さい。

また、友人からとても美味しいシフォンケーキを2台も頂きました。1台はプレーンのまま、
家族でペロリと頂き、もう1台は、3男の高校合格を祝ってデコレーションに。
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メールアドレス  salonderoses2@excite.co.jp
by salonderoses2 | 2009-12-04 16:04 | Tea&Sweets