バース

お風呂(BATH)の発祥地として知られ、都市全体が世界遺産でもあるバースの
クリスマス市に行かれた方もいらっしゃるかと思いますが、私はまだ行ったことが
ありません。今、友人達が行っているところですが、羨ましい限りです。
写真は以前、バラのツアーの合い間に撮ってきたものです。
クリスマスシーズンは、さぞかしステキなのでしょうね・・・
バースの大聖堂
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撮影が許可された大聖堂内
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バースはまたハンギングの街とも言われ、ハンギングを見るのを目的に、
日本から訪れる方も多いそうです。
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# by salonderoses2 | 2007-12-09 18:25

バラとケーキ

今年最後のフェリシアを切り取って・・・来年また咲いてくれますように・・・
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今年は、今まで以上にケーキ作りにたくさんトライしてみました。
来年もSalon de Rosesのテーマは、「バラの庭でお茶を」です・・・
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# by salonderoses2 | 2007-12-08 00:54 | Tea&Sweets

当Salon de Rosesにて、冬のレクチャー「冬のバラの管理&クリスマス・ティー・パーティー」が
ありました。前半は、私が冬の作業についてのご説明と鉢植えのバラの植え替え、植え付けのデモンストレーションを行いました。そして、お菓子ご専門の先生にケーキ作りのデモンストレーションをして頂きました。
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写真は、櫻井れい子先生にデモンストレーションして頂いた、洋梨のババロア(手前)と
リクエストで作って頂いたキルッシュトルテ(奥)です。
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また、試行錯誤を重ねて出来上がりましたSalon de Rosesオリジナルのティーカクテル・
ローズガーデンもご披露させて頂きました。
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農薬をかけずに咲かせた庭のバラの花びらを混ぜ込んで,バラの香りのカップケーキを
作りました。カップケーキスタンドは、イギリス、ウィルトン社製のものです。
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これからの本格的なバラの冬の作業に向けて、皆様からパワーを頂き、感謝いたします。
来春の花咲く日を夢見てがんばりましょう。

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# by salonderoses2 | 2007-12-03 23:24 | 講座&イベント&ツアーのご報告

当Salon de Roses冬のレクチャー「クリスマス・ティー・パーティー」追加開催日が
決定いたしました。ぜひ、お早めにお申し込み下さい。
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日時:12月3日(月)、11:30~13:30
費用:お一人5000円
内容:バラの冬の管理方法(鉢替え、大苗の植え付け方等)
    クリスマス・ティー・パーティー(洋梨のババロアの作り方の実演、テイーカクテル・
    ローズガーデンの作り方、美味しい紅茶の淹れ方の実演等も含む)
講師:櫻井れい子(REIKO・SAKURAI洋菓子教室主宰)
    元木はるみ

お問い合わせ、お申込み:
メールアドレス  salonderoses2@excite.co.jpまで
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# by salonderoses2 | 2007-11-22 15:25 | 講座&イベント&ツアーのご案内

銀座にて

銀座にあるTea教室へ、ジンジャーブレッドとジンジャーコーディアルの作り方を
習いに行ってきました。イギリスのお菓子は、素朴で家庭的、誰でも簡単に
作れるところが嬉しいですね。
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ランチは、マロニエゲート内にオープンしたジム・トンプソンズ テーブル タイランドの
ランチバイキングへ、いつも長蛇の列だそう。
タイシルクとお花の飾りが綺麗・・・
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そして、お決まりのプランタン銀座へ。かわいい犬のお洋服がたくさん売られていました。
ついつい我が家の愛犬にもクリスマスプレゼントということで買ってきてしまいました。
息子達と遊ぶのが大好きな、ウェスティーの5歳の男の子です。
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# by salonderoses2 | 2007-11-22 14:57 | Tea&Sweets

秋に咲くバラ 4.

ワイフ・オブ・バス(En.R)
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アイスバーグ・バーガンディ(F.R)
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ヒュームズ・ブラッシュ・ティー・センティッド・チャイナ(ロサ・オドラータ)(T.R)
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# by salonderoses2 | 2007-11-22 14:12 | バラ&ハーブ

今年もあと残すところ約1ヶ月となりました。クリスマスの飾り付けも終わり、
今日は、楽しみにしていた、バラの会のクリスマス・パーティーがありました。
乾杯は、ゴールドのバラが描かれたステキなシャンパーニュで・・・
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持ち寄って頂いたお料理は、イタリアやフランス料理のお教室で、
腕を磨かれたマダム達の美しく美味しい手作りのお料理ばかり・・・
また、Iさんは、毎回美味しいパンを焼いてきて下さるのです。
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この日も手作りしてきて下さったSさんの素敵なクリスマス・ケーキ。
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本当に楽しく感激なひと時を過ごさせて頂くことができ、ありがとうございました。

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# by salonderoses2 | 2007-11-18 18:56 | バラの会

秋に咲くバラ 3.

フェリシア(H.Msk.R)
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アンブリッジローズ(En.R)
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コーネリア(H.Msk.R)
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# by salonderoses2 | 2007-11-18 18:18 | バラ&ハーブ

クリスマスと最も関係の深いハーブ、ローズマリーについて、ハーブの永田ヒロ子先生
より歴史や、クラフト、お料理に至るまで、様々な活用方法を教えて頂きました。
(当Salon de Rosesに於いて)
写真は、ナプキンリングに活用したローズマリーです。
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ティータイムは、季節の果物、リンゴを使用したお菓子をお作り致しました。
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リンゴは、バラ科の果物です。
一番美味しい時期を迎えました。
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# by salonderoses2 | 2007-11-14 13:37 | 講座&イベント&ツアーのご報告

秋に咲くバラ 2.

引き続き、庭で、この秋に咲いたバラ達です・・・
マダム・ローレット・メシミー(Ch.R)
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ジェントル・ハーマイオニー(En.R)
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# by salonderoses2 | 2007-11-08 16:23 | バラ&ハーブ

CHEZ MATSUOへ

成城のCHEZ MATSUOへランチに行ってきました。
お料理へのハーブやお花の飾り方等、参考にさせて頂きたいと思いました。
(前菜)
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(メイン)
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(デザート)
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# by salonderoses2 | 2007-11-08 16:09

秋に咲くバラ

秋に咲くバラは、昼間と夜間の気温の差が花色に奥行きを与え、表情を引き締めて、
とても綺麗です。
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パット・オースチン(En.R)
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また、昨日は銀座のティー教室まで、フルーツマイスターでいらっしゃる、こすだゆきこ先生のフルーツ講座「林檎」に行ってきました。
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上列、左からサン・ゴールデン、やたか(早生ふじ)、レッド・ゴールド、星の金貨、
下列、左から彩香(さいか)、はつあき、サンむつ、シナノスイート。
テイスティングしてみると、はっきりとそれぞれの味や香りの違いがわかり、とても勉強に
なりました。次回、Salon de Rosesの秋のレクチャーにて、詳しくご報告致します。
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# by salonderoses2 | 2007-11-07 14:23 | バラ&ハーブ

今年もローズヒップの収穫の時期を迎えました。品種はロサ・エグランテリア(スイート・
ブライヤー)です。夏の猛暑のせいか、熟すのが早かった様に思います。
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種を取り除き、鍋でよく煮て、ジャムを作りました。
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春にお花を楽しんで、秋には食して楽しむことができるよう、農薬は極力抑えて、
育てています。ビタミンCたっぷりのローズヒップの収穫は、この時期ならではの
楽しみなことのひとつです。
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# by salonderoses2 | 2007-10-11 00:54 | 季節の花々&実り

Tea教室の記念特別講座「英国製ティーウエアーの歴史」へ行ってきました。
会場は、目黒にあるエルガーハウス。コンサパトリーがステキで、ガーデンにはバラが
鉢植えされています。以前、バラのイベントでも伺ったことがある大好きな会場です。
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この日のゲストスピーカーは、美術工芸史家でいらっしゃる和田泰志先生でした。
先生ご所有の1800年代(19世紀)のアンティークなティーカップ&ソーサーたち・・・
この中から、ひとつ好きなカップを選ばせて頂き、そのカップで紅茶を頂くという
ステキな演出でした。
どれも大変美しく、選ぶのに迷ってしまいました。
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選ばせて頂いたカップとエルガーハウスのお菓子たち。
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# by salonderoses2 | 2007-10-05 17:22 | Tea&Sweets

***今年もこの冬が楽しみになるようなレクチャーをご用意させて頂きました。***
1.「ハーブで楽しむクリスマス」
  クリスマスと関係が深いハーブ「ローズマリー」について、歴史から生活やお料理への
  活用方法まで詳しくお話して頂きます。
  またティ-タイムでは、季節の果物「りんご」をテーマにお菓子をご紹介させて
  頂きます。
  講師:永田ヒロ子{ジャパンハーブソサエティー上級インストラクター、グリーンアド
  バイザー、著書に「ハーブガーデン」(講談社)、「ハーブの育て方と楽しみ方」
  (ブティック社)
  日時:11月12日(月)、注:15日(木)→12日(月)に変更になりました
       13:30~15:30

  参加費:4000円(全て込み)

2.「クリスマス・ティー・パーティー&冬のバラの管理のポイント」
  冬は、バラの一年間のスタートの季節、元肥や鉢の土替え等しなくてはならない事が
  たくさんあります。
  前半は、冬のバラの管理のポイントを私がレクチャーさせて頂きます。
  そして後半は、洋菓子教室Salon de Marieを主宰されていらっしゃる横井満里代
  先生のご協力で、クリスマス・ティー・パーティーを皆様にお楽しみ頂きます。
  先生お手製の美味しいケーキや軽食をお召し上がり頂きながら、バラやガーデン
  のこと等、今年一年を振り返りましょう。
  ステキな「ローズババロア」の作り方の実演もして頂けるそうです。
  また、美味しい紅茶の淹れ方、ティーカクテル「ローズガーデン」の作り方の実演も
  させて頂きます。
  講師:横井満里代(製菓衛生士、洋菓子教室Salon de Marie主宰)
  講師:元木はるみ
  日時:11月26日、11:30~13:30
  参加費:5000円(全て込み)
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お申し込み・お問い合わせ
メールアドレス:salonderoses2@excite.co.jp まで.
皆様のお越し、心よりお待ち申し上げます。
(少人数制とさせて頂いておりますので、お早めにお申し込み下さいませ。)
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# by salonderoses2 | 2007-09-21 14:33 | 講座&イベント&ツアーのご案内